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原创:如何反驳父辈「天然的食物总是好的」的言论?

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每每夏天一到,北方朋友们餐桌上的蘸酱菜就会多一些不知名的野菜,此时不必多想,一定是妈妈们又成群结对的去挖野菜了,并会对你苦口婆心的劝告:“这东西好!野生的,纯天然,这不比你吃那些小零食强啊?”

纯天然食品这几个字在父辈人的眼中往往代表着健康、无害、无污染,那么没有人工添加的天然食品真的就那么健康吗?经过人工添加的食品就一定有害吗?小海今天要和大家一起聊一聊关于天然食品的那些事儿。

一、热爱天然食品多半是为了身体健康与食品安全

三氯氰胺、苏丹红等食品安全事件之后,食品添加剂一下子成为众矢之的,很多人并不清楚,三氯氰胺和苏丹红是用于工业用途的,它们本身就不是食品添加剂。

但是,一朝被蛇咬,十年怕井绳,大多数消费者纷纷转战到了购买野生纯天然食品的行列当中,食品安全这个锅,食品添加剂从此算是背上了。

不过,深受消费者喜爱的天然食品真的就是百分之百的安全健康吗?

二、天然食品同样存在危害身体的可能性

首先,我们来解读一下“天然食品”这个词:

所谓天然食品是指生长在自然界中、为未经加工或仅经过少量加工的食品。

也就是说,天然食品只能说明没有人工添加,并不能说明天然食品对身体就没有任何不良影响。那么,导致天然食品危害人体健康的因素到底有哪些呢?

·生长环境

随着社会经济的发展,工业化程度越来越高,相对的环境污染的程度也就越来越深。在这种环境下生长的任何生物都难免受到影响,不论是水污染还是空气污染,都直接影响着食品的品质。所以,天然食品从根本上来说其实很难完全“天然”。

·有机肥料

为了帮助植物生长得更好,肥料是必不可少的,近几年又兴起了使用人或者家畜粪便制作而成的农家肥。

大部分人认为农家肥不含有毒有害的化学添加,但是,即便没有化学添加,动物牲畜粪便里的病菌和重金属会随着粪便排出,用这种肥料种出来的蔬果,可能沾染上大肠杆菌、沙门氏菌等,可能会引发食用者感染甚至死亡也就是说,使用无化学添加的农家肥也是存在有毒有害可能的。

·食品本身

除了外界的一些病毒或者是细菌,食品本身也有可能会带有毒性。

例如樱桃的种子、苹果种子当中都是含有氰化物,这种物质会对人体造成伤害,严重的还会引发死亡。

幸运的是,像樱桃、苹果种子之类的食物氰化物含量较小,无意中吃了樱桃或苹果种子也不会给身体造成太大的危害,但是如果长时间、大量的服用,就会危害身体健康。

(一部分天然有毒的常见食物)

所以说,没有任何添加、没用过任何化学化肥的天然食品,也并不是百分之一百就安全健康的。

三、食物怎样吃才安全健康呢?

经过以上两个部分来看,一味迷信食物的“天然性”并不是一个科学的选择。实际上,我们在现实生活中可以通过很多方式来进行对食物的去毒。随着科技的发展和人们意识水平的提高,只要经过合理的方式加工处理,大部分食品都可以放心食用。虽然普通人很难参与到食物生产加工的过程中,但在日常生活中做到以下几点同样可以一定程度上保证食品的健康与安全:

·清洗彻底

买回来的菜很难保证会不会存在较多的毒素残留和细菌病毒,我们可以选择削皮或者是用盐水清洗的方式来清洗食品上的有害物质。现在市面上也有专门的蔬菜水果清洗剂,追求生活质量的朋友们可以入手尝试一波,相对来说去除残留的效果优于自来水清洗。

·正确的烹饪方式

很多食物长时间蒸煮或者是烹饪时间不够都有可能会影响身体健康,例如——

豆角如果没有完全做熟是绝对不可以食用的;

酸奶当中含有的乳酸菌不适宜加热,乳酸菌加热之后会失去活性,导致起不到调节肠胃的作用;

有些食物如果长时间烹饪则会导致营养成分的流失。

针对食物本身的特性选择不同的烹饪方法,能够让食物发挥出最大的用处。除了豆角这种一定要大火做至全熟的食物,大部分情况下,少油少盐+合格的成熟度,能够在保证食物内部进行消菌杀毒的同时,保留食物本身的口感和成分不被破坏,是最为健康的烹饪方式啦。

·食物保鲜

有一些长期放置的食物也会产生毒素,例如土豆长时间放置虽不容易腐烂,但是马铃薯有一些有毒的生物碱,野生的马铃薯毒性较高可能会导致头痛、腹泻、抽搐,昏迷,甚至会导致死亡马铃薯长时间储存生芽之后之后有毒物质会增加为了防止食物腐坏或者是产生毒素,一定要将食物放入冰箱进行保鲜或者是快速食用完。

在存放过程中也需要注意,对于瓜果、蔬菜这一类的食物尽量不要选择冷藏太久,而且一旦拿出来之后要尽快食用。因为,这类食物水分充足,一旦经过冷藏再遇热之后,水分极易流失,食物的口感和味道都会不如之前了。

海尔和宴冰箱延长视频保质时间的同时,更能保证食物新鲜度不受损坏

不论是不是天然食品,小海认为只要处理、清洗、烹饪得当,在安全健康和营养值方面都不需要太过于担心,如果长辈们仍然坚持「天然的食物总是好的」那就把小海的这篇回答与他们一同分享,希望可以转变他们对于天然食品和食品添加剂的误会。


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