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原创:古代的夏天冰块是怎么来的?

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古时候夏天专供给达官贵人们的冰块是怎么来的?


看到题目不禁让人想起《天龙八部》中虚竹与梦姑,两个素未蒙面的人于西夏皇宫冰窖中相遇,冷冷冰窖,香香美人,怎能不让小和尚戒心大乱?就这样,虚竹在寒冷的冰窖中遇到了此生挚爱。

小海佩服天山童姥的聪慧,试想当初两人相遇的地方是炎热的炼丹室,汗流浃背的粘腻感恐怕暴躁症都要出来了,还怎么相互依偎碰撞火花?这时不由产生疑问:常年长衣长裤的古人是怎么度夏的,古装剧中那些冰利用又是怎么来的呢?

所以今天小海结合题主的问题带大家一起了解古时候的用冰和制冰史。

一、从藏冰到制冰,冰块摘下贵族标签走入寻常百姓家

根据史料记载,中国最开始用冰消暑是在周朝,不过当时用的冰并不是制出来的,而是寒冷季节从江面、湖面上采集而来。大寒季节的冰硬度最高且不易融化,所以每年这个季节,宫廷就会拍派人到水质好的地方进行冰,然后将地窖的最底层铺上草毡,将冰块一层层摞至窖顶,之后再在上面铺一层草毡密封窖口待来年享用。这种采冰方式耗费人力较大,而且只能保留三分之的冰,所以当时的冰块确实只有皇室贵族才能享用。

藏冰是从唐代开始向制冰发展。人们在制造火药时,无意间发现硝石溶解于水会使水温降低并结成冰,后经人们的反复试验,最终掌握了硝石制冰方法,不仅节省了制冰成本,也让冰的身价更为亲民。

不过让冰走进寻常百姓家是明清时期的事了。由于清朝时期官方冰窖的年储量可达20000多吨,已经大大超出宫廷的用冰量,所以宫廷以较为低廉的价格在民间出售,人们买来除了用来制造降暑冷饮,冰块也常见于蔬菜瓜果以及肉类的保鲜,甚至会被用来雕刻冰雕艺术品。

俗话说“有需求才会有市场”,那古代人耗费人力物力的藏冰制冰究竟是为了什么呢?

二、冰块赋予美食新口感,原来冰激凌不是现代人专属

其实古人藏冰的最初目的是为了防止酒变质。古代喝的都是浓度低的原浆酒,这种酒不易保存,遇到高温极易发酵变酸,大大破坏了其口感。后来人们发现冰块可以降温,能让酒在炎热的季节保持原有的口感,所以宫廷夏季设宴时用冰给酒降温,甚至会用冰块制作冰酒。慢慢地,人们又发现冰块可以起到降温消暑的作用,于是酷暑天气会放置屋内降温

不过古代冰块还是以制作冷饮为主,尤其是人们掌握人工制冰术后。

隋唐之后冰量大幅度增长,市场上就出现各式各样的冷饮。南宋时期,人们可以在街市上买到雪泡豆儿水、雪泡梅花酒等冷饮,元代忽必烈的宫殿里甚至出现了冰激凌的祖先冻奶酪,后经西方人加工改造,这才演变成如今备受人们喜爱的冰激凌。

说到藏冰和用冰,古代的“冰箱”和“空调”自然也是逃不开的话题。

三、冰利用初现冰箱和空调的影子,古装剧中“冰匣子”确有此物

1. 古代“冰箱”的出现及应用

为了能更好的保存冰块,商朝时期特别设立凌人”一职,他们负责管理冬天采集来的冰块。当时没有冰箱,古人将冰块藏于极深的冰窖之中,冰窖见不到一丝阳光,四壁则被棉絮或布料层层盖住,保证冰气不被墙壁吸收散发,等来年盛夏打开冰窖就可以将冰块取出来用了。不过冰窖一旦开启,里面的冰块融化速度会变快,冰块很难长期存储了,所以要尽快用完。

因为古代的很多人是没有可供自己支配的土地,即使是有,对于以土地为生的人来说,自然是用来种植庄稼了,而能建造地窖并安排专门人员管理的只有皇室贵族,所以古代拥有冰窖是身份的象征。当年曹操曾经在邺城修建了铜雀台、金凤台、冰井台,其中的冰井台就是专门用来藏冰的。据说曹操的冰井台有三座冰室,冰室内有数眼冰井,井深十五丈,除了冰块,还储藏着大量煤炭和粮食,可以看出当时的冰窖不仅是用来藏冰的,还起到存储食物的功效,是现如今冰箱的雏形。

2. 古代“空调”的出现及应用

古代“空调”制冷方式比古代的“冰箱”利用多得多。先秦时期人们结合冰窖原理建造了地下纳凉的“空调房”,取名为窟室。由于窟室深藏于地下且无阳光直射,所以能够利用地下冷源纳凉,另外高级窟室内会放置冰块,如此一来就达到降温消暑的目的了。

后来人们不满足于地下室纳凉,开始将窟室搬于地上。《三辅黄图》中记载,当时人们不仅使用石床降温,而且在玉晶做成的冰盒内存冰放于床上,通过冰盒散发的冷气得以降温消暑,资料记载有些窟室甚至能在盛夏时结霜,足以看出古代“空调”的制冷效果。

到了唐代,古人的制冷手段更上一层楼,开始利用机械实现制冷。《唐语林·豪爽》记载“(李隆基)座后水激扇车,风猎衣襟”,说明当时已有“电风扇”,不过不是用电的,而是利用水流带动扇叶转动,扇叶对着冰块扇风形成凉风。再加上这所“空调房”四边设有水帘,使得屋内冷气难以快速散发,反而会因水流降温,从而达到“座内含冻”的制冷效果。

除此之外,古装电视剧中见到的“冰匣子”也却有此物。古人将冰块置于匣子之中,这种匣子中间还能储存西瓜等食物,上面镂空,用来散发冷气,是富贵家庭夏天重要的装备,1978年湖北随州擂鼓墩战国早期1号墓出土的“曾侯乙铜冰鉴”,就是其代表物。

这么看下来,古代根本不缺冰箱和空调,小小冰块就能帮助人们度过炎热的夏天,不过冰块虽好,但没有节制的使用也会让人患上“空调病”,相关史书记载多位皇帝曾因用冰过度导致身体不适,所以人们又开始向不伤人的凉风领域探寻。

经过不断摸索与尝试,到了今天,小海能够骄傲地告诉大家,空调技术已经实现了制冷不伤身的目标~比如我们的卡萨帝天玺空调不仅解决了空调风伤人的问题,而且能够根据不同位置、不同人的冷热需求,提供专属送风,实现人人皆舒适的同时,也引领了空调行业向多温区时代的升级。

所以古代虽然已经拥有了冰箱和空调的雏形设备,但比起现如今的科技产物,差距还是很明显滴。如今的科技让身为平凡老百姓的你我都能享有最先进的的纳凉度夏体验,感谢科技的同时也感谢古人无穷的智慧。


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